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掛面生產線生產掛面過程中對原料的要求

文章來源:www.buypropecia-generic.com 作者:馬寨掛面機 發布時間:2019-08-09 12:19 點擊量:

  目前國內掛面生產線行業中存在諸多問題,影響著掛面企業的發展和產品質量。下面為大家詳解掛面生產原料的重要性。
  掛面生產中,原輔料的質量和處理至關重要,是整個生產過程的基礎。掛面生產的原輔料需根據工藝要求進行處理。原料小麥粉的品種少,掛面專用粉的質量欠佳,忽視面粉質量對掛面質量的影響,以次粉作為生產掛面的原料,容易發生兩大質量問題。
  一、掛面的斷條、渾湯
  掛面上架后,由于筋力不足,很容易斷條。渾湯是由于面團形成面筋結構質量欠佳。
  二、酥面問題
  酥面是指掛面表面出現嚴重的縱裂和龜裂現象,嚴重時甚至成千上萬的產品因酥條變成廢品。大批酥面回機重新加工,產品下架,煤電耗和成品增加,進一步惡化產品質量,降低正品率。
  對和面用水的質量重視不夠,和面用水不合要求,也會降低產品的質量。

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