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掛面質量的檢測及酸面現象分析

文章來源:www.buypropecia-generic.com 作者:掛面機廠家 發布時間:2019-05-11 10:24 點擊量:

  掛面機設備在生產任務完成后,就直接包裝和運輸走,這樣是不對的,為了長遠利益來看,注重食品的安全是很重要的,那么對掛面質量進行檢測還是很有幫助的,接下來小編就給大家簡單的說說,希望對大家有所幫助,
  
  根據企業申請發證產品的品種,在企業的成品庫內隨機抽取企業生產量最大的掛面產品進行發證檢驗。如果企業還生產花色掛面,應另外隨機抽取一種花色掛面進行發證檢驗。所抽樣品須為同一批次并在保質期內的產品,抽樣基數不少于1000包,隨機抽樣20包。樣品分成2份,送檢驗機構,1份用于檢驗,1份備查。樣品確認無誤后,由審查組抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字、蓋章、當場封存樣品,并加貼封條。封條上應當有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。掛面設備在生產掛面的過程當中,我們會發現,在某些情況下,生產出來的掛面會有酸酸的味道,這樣的掛面,其質量已經出現了一定的問題,這樣的掛面,是不能直接用來銷售的,所以如果在掛面機的生產中,如果出現這樣的問題,也是非常不利于掛面的生產效益,所以在掛面機的生產中,要知道哪些情況會導致掛面出現酸酸的現象:
  
  1、烘干工藝溫區不合理,造成烘干過程中面條有輕微酸敗現象,這種微酸敗在一般情況下不會進一步惡化,只有在外界一定的溫度下才會使酸敗進一步加強,這種情況比較少,但處理起來比較麻煩,也就是說不太好解決。
  
  2、回機條回機不及時,造成面條酸敗。這里包括切條上架落條、打桿落條、剪齊落條還有烘干房落條。
  
  3、如果是泡的面,所泡好的面碎在一定時間內沒有用完,造成酸敗。
  
  4、掛面生產線的烘干房清理不及時或清理不徹底,造成烘干房長期存在酸味。

版權所有:鄭州馬寨掛面機總廠?????
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